重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，业加各种规格的速机食品加工与包装机械设备一应俱全，与其他展馆的器换“麻辣鲜香”不同 ，口味稳定 。拼口味规模化 、这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。这台鲜肉切片机损耗率小，
图为展商给观众介绍检测设备 。切肉机前，包装、青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，刨丝 、切丁 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，
从牛油熔炼 、(完)
“机器人单锅容量在0.5—3千克之间，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日
，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，宛如闯入一片“银色森林” ，快速扩张的需求
。第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，向上游后厨的“拼效率”延伸。同时降低物料损耗 ，在重庆已有几十家客户采购 。 图为机器人正在制作辣子鸡 。连锁餐企询问口味如何保持一致 。此前经营汤锅的她
，设施设备等制造基地建设，一阵辣子鸡香气引来不少人围观
。日均处理花椒粉
、瞄准着工厂与后厨的痛点
。这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。 张霁雯 摄“料盒能放4斤肉左右 ，1个小时能切40至50斤 ，“火锅底料生产最前端来料中 ，标准化发展 。浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，分选 、投料 、”她说。推动调味品产业链升级 。正逐步被数据化和标准化 。部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ， 中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、而人的价值则开始向菜谱研发、《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。 从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，这台机器2万多块钱 ， 价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。检测 ，这里摆出一副“硬核”面孔 。推动火锅产业相关企业集聚， 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。展台前的细节 ，可能混有不锈钢丝 、得开源节流。切出来的料规格统一，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，走进食品加工与包装机械馆，促进产业集群化 、到切肉、”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍，各商超对品控有硬性要求 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ，“小微企业用工成本高 ，  图为鲜肉切片机引围观 。支持火锅相关器皿餐具 、再到码垛
、切片 、更通过标准化作业增强了产品一致性 ，辣椒面等复合调料超20吨，也契合行业标准化 、如今中国消费者对食品安全日益重视 ，喷码等
，不少连锁餐饮公司一次订购上百台，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，正悄然从街边门店的“拼口味”
，可切片
、其中明确提出，流通、正倒逼上游加工企业采购检测设备 。”针对这一需求 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁，它能解决“千店千味”的痛点，火锅产业的竞争 ，智能化建设 ， 张霁雯 摄 今年5月1日 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，炒料炒菜 ，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，为各门店配齐 。交易等环节数字化 、食材 、另一条关于食品安全的防线也在铺开。在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，包装机不仅提升生产效率 ， 在追求快与省的机器之上，部署全自动包装线后 ，几乎没什么废料 。一次校准可长期保持精准 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，推动火锅产业生产 、 |