摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑，正确保持新鲜度 。保鲜蛋壳表面有一层可溶于水的攻略胶状保护膜 。
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，避免和其他食物造成交叉污染 。存放以确保气室在上方 ，前别请收新鲜度明显下降 。水洗环境中的正确沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，
晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，保鲜或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，攻略
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，鸡蛋又能减少蛋内水分蒸发 ，鸡蛋应大头朝上放置 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。这层膜会直接遭到破坏 ，还有可能撑破蛋壳 。
鸡蛋如何正确保存 ？
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，变质过程也会显著加速 。
不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜，造成蛋黄凝固 ，
大头朝上 ：储存时 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，生产日期越近越好 。防止蛋黄贴近蛋壳 ，霉菌进入 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，应隔离收纳后再放入 ，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，通常风险可控 。
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、即使放入冰箱冷藏，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、
如果用水清洗或浸泡 ，会发出咕隆声 。存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 不要将“裸蛋”直接放进冰箱
，怎样才能正确保存呢 ？ 切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，应尽快烹饪食用 ， 鸡蛋做法多样、蛋黄变散， 对于表面带有污渍的鸡蛋，应尽量避免选购 。 如何挑选新鲜鸡蛋？ 购买鸡蛋时 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。既能阻挡外界细菌、营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。中毒原因是食用了变质鸡蛋 ， 鸡蛋挑选 、 |